テイスティング

昨夜、相方からの提案で、昨年密造した梅酒のテイスティングをすることになった。呑みたくなったらしい（挨拶

昨年、憑け込んだ直後

昨年の腐日記にも記しておる通り、ホワイトリカーではなく、ブランデーにて憑け込んでおる。ホワイトリカーより断然芳香に優れ、美味いと聞き及んでおったからである。

そして、昨夜現在

あれから凡そ1年が経った。床下からゴソゴソと取り出し、早速テイスティングしてみた。嗚呼、実は昨年の末にも一度、テイスティングをしておってな。そのときはブランデー独特のアルコール臭がキツく、梅酒さんからまだブランデーです。ごめんなさい。って言われたようだった。流石に半年では熟成が足りんらしい。
だが、昨夜は違っておった。梅酒さんは梅酒になっておった。ブランデーと梅の香りが絶妙にマッチして、如何にも美味そうである。で、呑んでみた。相方と顔を合わせて、さらに2人して梅酒の瓶を見て、

むー

否、味の方向性は正しいのだ。正しいのだが、熟成が足りぬ。まだアルコールをまんま呑んでおるようなキツさが残っておった。もう半年くらい寝かしたほうが良いかもしれぬ。相方とそのように結論憑けて、梅酒さんは再び床下へと格納されたのだった。
この夏から、食前酒として活躍してもらうつもりであったのに、活躍開始は年末くらいになりそうである。仕方がないので、相方の両親から委託製造してもらった梅酒を呑むことにする。

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酒税法に依ると、果実酒を作るのは各々の勝手だが、それを誰かに販売するのは元より、譲渡するのもダメらしい。とはいえ、じゃ、居酒屋とかで売っておる自家製梅酒とかはどうよ。と言われても腐敗の知ったこっちゃない。
だが、腐敗及び腐敗日記は反社会的でありながら、コンプライアンスの精神で臨んでおるので、果実酒の遣り取りについては委託製造と銘打つことにする。極めて、黒に近いグレー的表現になることを承知で。

【理由】他に適当な言葉が見当たらない。